Neszesszer

Nem kell izgulni, nem a lottó ötösön nyertem (lásd előző bejegyzés). Még a nagy rombolás-felújítás előtt csináltan ezt a romantikus stílusú neszit unokatesómnak. Zöld kord anyag, dekor és csipke ötvözésével. Lesz még folytatása, mert nagyon megtetszett.

Póréhagyma leves

Naivan ígértem valami olyasmit, hogy sűrűbben jövök. Ehhez képest most látom, a szeptember teljesen kimaradt. Hogy az idén lesz-e valami a varrásból, azt egyre inkább kétlem. Kicsit túlszaladtunk a kereten és a műhelyembe kinézett polcrendszer még várat magára. Ettől még ugyan tudnék varrni, de a varrós asztalom is elajándékoztuk egy árvaháznak. Asztal nélkül viszont nem megy. Most mondhatjátok, varrjak a konyhaasztalon, de az meg engem idegesít, hogy belekezdek a munkába és 5 perc múlva esetleg pakolhatok el mindent, mert felébredt valamelyik gyerkőc.
Más újdonság is van a házunk táján. Jön a negyedik manó. :-) Hogy ne legyenek annyira unalmasak a napjaim, előjött a terhességi diabetes is. Egyelőre csak itthon mérem, terhelés még nem volt, de a 180 ch-s diétát már elkezdtem. Így mostanában jövök majd diabetikus receptekkel is. A következő leves simán mehet cukorbetegeknek is. Bár sajnos nem tudom mennyi ch volt benne pontosan, akkor még nem méricskéltem (de nem sok).

Amióta gyerekeim vannak, imádom a krémleveseket. Turmixolva olyan dolgokat is minden gond nélkül megetetek velük, amit amúgy simán kipiszkálnak a levesből.
A leveshez feldaraboltam egy nagyobb póréhagymát, két darab krumplit és megfőztem. Sóztam, natur vega mixel ízesítettem. Mikor megfőtt turmixoltam és behabartam (két evőkanál teljes kiőrlésű liszttel elkevertem kb 2 dl tejet). Összeforraltam és kész. Balu nagyon szereti a levesgyöngyöt, azt kapott rá. Amúgy remek reszelt sajttal is.

Tejszínes csirkaprólék leves

Kicsit leálltam a blogolással, mert a lakásunk romokban, éppen felújítunk. Úgy tervezem ami nyáron elmaradt, azt majd ősszel pótlom. Egy nagy halom anyagot vettem, alig várom, hogy belefogjak a táskák varrásba. A szappankészítéssel is kacérkodom. Nem is sorolom tovább. Viszont most megint étellel jövök, mert főzni muszáj.

Már kezdtem unni a hagyományos húsleveseket (szerintem a gyerekek is), viszont még rengeteg csont és aprólék van a fagyasztóban, így ki kellett találnom valamit a felhasználásukra.
Egy fej hagymát apróra vágtam és kb 10 dkg Flóra margarinban megdinszteltem. Mikor üveges lett, rádobtam kb 2 marék mexikói zöldségkeveréket és a csirke aprólékot. Egy kicsit pároltam, majd kivettem a húst és a zöldségekre 2 ek lisztet szórtam. Gyorsan összekevertem, kicsit hagytam még a tűzön, majd felöntöttem vízzel és visszaraktam a húst. Mikor minden puhára főtt, 2 marék eperlevél tésztát tettem a levesbe és felöntöttem 2 dl tejszínnel. Nagy sikere volt a gyerekeknél.

Padlizsán puffancs

Mindig próbálkozom a padlizsánnal, de be kell látnom, nekünk ez csak zakuszka formájában jön be. Legutóbb zöldségfasírt szerű puffanccsal próbálkoztam. Mellé cukkinis tzaziki saláta volt.


50 dkg padlizsán (4 kisebb darab volt)
só
3 tojás
3 ek zsemlemorzsa
4 ek teljes kiőrlésű liszt.
Olajban kisütöttem.

Meggyes lepény

Nagymamámtól örökölt recept, nálam ez a meggyes sütik királynője.
Csak friss meggyből vagy fagyasztottból készítem, szerintem befőttből nem az igazi.
5 tojás sárgáját, 9 dkg vajat, 4 ek porcukrot, 1 bio citrom reszelt héját elkeverek, majd hozzáadok 9 ek tejbe áztatott 3 dkg élesztőt (a 4 ek cukorból az élesztős tejbe is teszek kicsit), végül 26 dkg lisztet. Elkeverem fakanállal, 2 órát pihentetem.
A tésztát a nagy gáztepsire öntöm -a tepsire sütőpapírt teszek előtte- és a kezemmel szétnyomogatom. Elég vékony lesz, nem kell megijedni tőle. A tésztára zsemlemorzsát szórok, majd a kimagozott meggyet. Félig megsütöm, majd a tetejére kenem az 5 tojásfehérjéből (ha véletlenül van kimaradva tojásfehérjém, akkor még azt is hozzáteszem, minél habosabban szeretem) és 25 dkg porcukorból vert habot és visszateszem sütni.

Befőzés

Megint elmaradásban vagyok az írással. Amióta elkezdődött a gyümölcsszezon, nincs olyan hét, hogy ne raknék el valamit (ezért is ülök kevesebbet gép elé). A vége pedig még messze van, mert a kertünkben idén rendkívül sok a gyümölcs.

Kezdődött az eperrel. Általában a lekvárokat zseléfixel készítem. Igaz van némi tartósítószer benne, de 3 percig kell csak főzni, így talán jobb, mintha órákig főzném. Eperből raktam egy kis üveget befőttnek is. Csak simán beletettem a gyümölcsöt a csírátlanított üvegbe, lezártam, majd vizes dunsztba raktam amíg levet engedett, utána száraz dunsztba hűlt le.

eper és natur cseresznye lekvár

A cseresznye volt a következő. Rengeteget aszaltunk belőle, a gyerekek imádják. Lekvárt is főztem, kivételesen a zseléfix nélkül. Ha jól emlékszem még cukrot sem tettem bele, mert rendkívül édes volt így is. Befőtt is készült, két féle:
- natúr: a kimagozott cseresznyét dunsztoltam (mint az eperbefőttnél)
-enyhén cukros: magozatlan cseresznyére 3 ek cukrot tettem és felöntöttem vízzel, majd lezártam és jött a vizes és száraz dunszt.

natúr eper és cseresznye befőtt

Utána jött a meggy. Több mint 10 fánk van. Nem unatkoztunk. Ment befőttnek az enyhén cukros verzióval, aszaltunk rengeteget, szörpöt is csináltam. Ez utóbbit most nem részletezném, mert nem lett teljesen sikeres, valószínűleg kevés lett a cukor. Hidegen akartam elkészíteni, de elkezdett habosodni, így végül kidunsztoltam. Az üvegek többségénél sikerült megállítani a habosodást, a többit meg sürgősen megisszuk. A szörp után visszamaradt cukros gyümölcsöt üvegekbe tettem és kidunsztoltam.

aszalt meggy

meggy szörp

meggy befőtt

Horror áron sikerült még málnát is vennem (ősszel ültetünk), ebből zseléfixes lekvár készült.

málna lekvár

Pillanatnyilag itt tatunk. Raktam még el szörpöket is, de az külön bejegyzés lesz.

Joghurtos ribizli

Kaptam egy hatalmas tál ribizlit. Magában már nem győztük enni, így gyors sütit készítettem belőle. 8 dl joghurtot összekevertem 1 dl mézzel, beletettem két zacskó zselé fixet (Most használtam először, barátnőm nagyon ajánlotta. Azt hiszem inkább maradok a zselatinnál.), majd hozzákevertem a ribizlit. Sajnos egy nap után sem dermedt meg eléggé. Gyanítom a méz miatt lett folyékonyabb. Így beledaraboltam egy zacskó babapiskótát és kanalaztuk. Gyorsan elfogyott.

Bob és csapata

Nagyobbik fiamnak készült ez a kétoldalas tányéralátét. Kb két éve kezdtem el, csak a félig felvarrt szegőt kellett megcsinálnom. Azóta nem ez a kedvenc mesefigurája. Nem is értem, miért nem fejeztem be akkoriban. A sarkok szép varrásán pedig van még mit gyakorolnom.

Bodza üdítő

Kicsit későn kaptam észbe, így csak egyszer sikerült szedni virágot, akkor viszont 3 adagra valót. Kettőből üdítőt csináltam, egyet pedig lefagyasztottam. Majd pár hónap múlva előveszem, kíváncsi vagyok milyen lesz ha elkészítem.

15-20 bodzavirág
40 dkg cukor
2 citrom (mivel nem kaptam biot ezért a héját levágtam)
5 liter víz
20 db citrompótló

Mindent beletettem a fazékba (a virágokat nem mostam le, mert autó és vegyszermentes helyről szedtem), összekevertem és egy napig állni hagytam, majd leszűrtem.

Bari torta

Ismét barival jövök. Az ovis tortasütő versenyre készítettem. Kiindulási ötlet Maczy tortája volt, menet közben jöttem rá, mi lenne ha a táska barit készíteném el.

Azért pár gikszer itt is becsúszott. A blog címet lassan buktára is változtathatnám. :-)
A marcipánt házilag csináltam (Innen az első receptet használtam. Még kellett hozzátennem kb 10 dkg porcukrot, mert nem lehetett formázni.), a színezést is. Az ételfestékre nem volt ráírva a szín, így sikerült citromsárgára festenem a fejet testszín helyett. Végül kakaót szórtam bele, elég érdekes barna lett belőle (a kép nem teljesen adja vissza a színeket).
A marcipánt rátettem a krémre, majd mikor elkezdett izzadni a marcipán, akkor esett le mekkora marhaságot csináltam. (Akik megnyerték a tombolán azt mondták nem ázott el a piskóta. Ennek azért örültem.)
Maczy azt írta a blogjában, hogy a gyapjúnak a csigákba tekercselése nagy meló volt, így gondoltam nagy lyukú reszelővel megoldom ezt a problémát. Nem jött össze, minimum egy órát én is elvacakoltam vele. Persze lehet, hogy bolti masszával könnyebben boldogultam volna.
A krém vaníliás-kókuszos volt. Hasraütés szerűen csináltam, de olyan jól sikerült, hogy felírtam a pontos receptjét.

Pár tortám a régebbi ovis tortasütő versenyekről:

Pénzes zsák

Gyermekeim szülinapjára készített tortáim:

Rendszerezés

Gyűjtőszenvedélyem újabb ékes bizonyítéka:

A tárolásuk viszont kisebb gondot jelentett, volt hogy a fiókot már be se tudtam csukni. Eleinte arra gondoltam, felfűzöm őket valamire és így fogom a kamrába tenni. Rájöttem nem jó, mert porosak lesznek. Ekkor jött az ötlet, az üres fém dobozok (merthogy azokat is gyűjtöm;-)) a szekrény tetején. Háromba bele is fértek. A többibe műanyag kupakokat és parafadugókat tartok.

Misz Röfi

Gyűjtögető típus vagyok. Bevallom sokszor már engem is zavar. Mert például mi a csodának rakom el a szitává változott, vagy lyukas zoknikat? Értelmes magyarázatot nem találtam rá. Pár hónapja viszont neten rábukkantam az Életre kelt zoknik című könyvre és tudtam itt a megoldás.
Elsőnek olyan zoknilényt választottam, amihez volt leírás. Jól tettem, mert bár roppant egyszerűek, azért a fogásokat meg kell tanulni. Első tanulság, dupla cérnával kell dolgozni. Ugyanis a test szorosra húzásakor, kialakításakor elszakadt a cérnám. Másodjára azért kellett lebontanom, mert rossz helyen varrtam, nem lehetett szorosra húzni az anyagot. Még bakiztam menet közben párat.
A leírással ellentétben nekem nem kellett egy pár zokni, fél párból is megoldottam. Miért ez a takarékosság? Mert attól féltem, a fiamnak is meg fog tetszeni (mellékesen megjegyzem, igazam lett), több rózsaszín zoknim pedig nem volt. A végeredmény pedig Misz Röfi lett:

Aki ezek után nem lenne biztos malacunk nemében, az el is olvashatja:D:

Húsvét

Irulok-pirulok, mert lassan egy hónapja nem jártam erre. Némi mentségem van, mert a lakás romokban, átépítünk, alakítunk. Többek közt nekem egy műhelyt. Majd egy másik bejegyzésbe meg is mutatom.
Húsvétra a fiúknak varrtam táskát, hogy legyen mibe gyűjteni a sok piros tojást. Az ötlet az áprilisi Praktikából van. Kicsit módosítottam rajta. Először is nagyobb méretben csináltam. A lábakat kitömtem egy kis vattával, hogy legyen formája és tartása. A patákat elhagytam. A táska fülét is máskép oldottam meg. Két fogantyúval szerintem jobb. Minden itthon fellelhető anyagból készült (na jó, a szemet vettem): a műszőrme egy párnából, a táska belseje régi lepedőből, a fej polárból.

A locsolóknak pedig ilyen sütit kínáltunk:

sport szelet, nápolyi, rafaello. Ezeket csináltam, a többit pedig kaptam. Barátnőmmel karácsonykor és húsvétkor rendszeresen cserélünk egy-két fél tepsi sütit. Így többféle van és nem is unjuk meg az ízüket.

Itt a tavasz!

Kedvenc évszakom.
Készítettem is pár virágos dolgot. Egy terítőt, na jó ezt csak szegni kellett ferdepánttal. Úgy tűnik varrás terén nem jutok előbbre, pedig terveim vannak mit kéne csinálni.

Az ajtódísz pedig articsóka technikával készült.



A kertből pedig jöjjön pár virág. Még mindig nyílnak a krókuszaim, mert van amit fenyők alá ültettem és a kevés fény miatt később indultak.

Rántott hús sütőben

Kipróbáltam és működik. A húst 150 fokos sütőbe tettem- előtte kicsit megcsapkodtam olajjal-, és lefóliáztam. Ez utólag kiderült felesleges óvintézkedés volt, mert így kb 2 óra alatt lett kész a hús, pedig már a végén emeltem a hőfokon. A fóliát fél óra múlva leszedtem, és mindkét oldalt pirosra sütöttem. Szóval legközelebb 170 fokos sütőbe teszem és nem fóliázom.

Itt véget is ért számomra a hagyományos, olajban sült rántott hús készítése. Ezentúl csak sütőben, mert: egészségesebb, nem tocsog az olajban (sajnos mostanában egy szelet rántott hús is elég volt, hogy begörcsöljön az epém) nincs égett olaj és szaga.

Cukkinifőzelék halfasírttal

A cukkinifőzeléket ugyanúgy csinálom, mint a tökfőzeléket.
Egy hagymát kevés olajon megdinsztelek, majd beleteszem a kb 1 kg reszelt cukkinit és pár szál kaprot, kevés pirospaprikát, sózom. Puhára párolom, és besűrítem 3 ek liszttel elkevert tejjel, felforralom és kevés ecettel ízesítem. Még kb 5 percig főzöm és kész.

Halfasírt
hozzávalók:
40 dkg tengeri hal
2 gerezd fokhagyma
2-3 szelet kenyér
1 tojás
tej
kakukkfű
só

A halat vízben félpuhára főzöm. Egy tálban elmorzsolom a tejbe áztatott kenyeret, a tojást és a fűszereket és az összezúzott fokhagymát. A halat is belemorzsolom (egészen kicsire, hogy biztos észrevegyem a szálkát) majd jól összegyúrom a masszát. Pogácsákat formázok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, picit megolajozom (olajspray a legjobb, de itt egyelőre még nem kaptam) és 180 fokos sütőben megsütöm. Mikor az alja piros, akkor megfordítom.

Zellerkrémleves almával vagy almaleves zellerrel?

Nem tudtam eldönteni.
Imádom az almát és a zellert egymással, salátákba szívesen teszem. A leveses verzión már gondolkodom egy ideje, de még nem volt merszem kipróbálni. Eddig.

Hozzávalók:
1 zeller
2 közepes alma
só
méz
fél kk fahéj
1 csipet tárkony
2 marék reszelt tészta
3 dl tej
1 tk étkezési keményítő.

Az almát és a zellert meghámozom, felaprítom és egy fél fazék vízben felteszem főzni. Mikor megpuhultak, összeturmixolom. A tejet a keményítővel elkeverem, hozzáadom a turmixhoz és felforralom. Közben ízesítem a levest: beleteszem a fahéjt, a tárkonyt és a sót. Végül belefőzöm a reszelt tésztát. A mézet csak akkor adom hozzá, amikor már kezd hűlni a leves. Ugyanis a mézben lévő értékes vitaminok hő hatására (kb 60 fok felett) tönkremennek. Levesbetétnek pirított kalács is jó hozzá.
Nagyon érdekes, egyszerre érződik az alma, zeller, a sós és az édes íz. Mind elfogyott.

Karfiolos-brokkolis hús

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
50 dkg karfiol
4 dl tej
10 dkg tömlős sajt
1 tk étkezési keményítő
1 vöröshagyma
30 dkg darált hús
2 ek hámozott mandula
20 dkg reszelt sajt
fél bögre bulgur
olaj
szerecsendió
só

A karfiolt és a brokkolit félig megfőzöm sós vízben, majd leszűröm.
A hagymát kevés olajon üvegesre pirítom, beleteszem a darált húst, sózom, kevés vizet öntök rá és fedő alatt puhára párolom. Mikor elfőtte a vizet, leveszem a gázról. A bulgurt dupla mennyiségű vízben megfőzöm.
A keményítőt elkeverem 1 dl vízzel, majd beleöntöm a felforralt tejbe és 2 percig állandó keverés mellett főzöm. Beledolgozom a tömlős sajtot, sózom, szerecsendiót teszek hozzá. Egy tálban összekeverem a zöldségeket a hússal, bulgurral, majd a masszával és egy kivajazott sütőtálba teszem. A tetejét megszórom a reszelt sajttal, majd rászórom a mandulát. Sütőben 200 fokon kb 45 percig sütöm.

Rakottas

Előző este héjában sült krumpli volt a vacsi, de egy jó adag megmaradt. Így a másnapi ebédhez ezt használtam fel. Pár kanál tejet önöttem egy jénai aljára, amit előzőleg kivajaztam. Karikára vágtam a krumplit, erre egy fél pórét karikáztam, majd 2 nagy fej gombát és 3 dl tejfölt, majd az egész tetejére grill fűszeres tarját, amit meglocsoltam pár ek tejjel. Sütőben egy órát fedővel, majd fél óra alatt fedő nélkül pirosra sütöttem.

Neszesszer

Táskát szeretnék varrni, de menet közben kiderült, hogy nem vagyok teljesen biztos abban, hogy kell összevarrni a bélést a külső résszel. Így elővettem a könyveimet és kerestem egy hasonló dolgot, ez lett a neszesszer (a belseje egy régi lapszoknyából készült). Táska ügyben már dereng valami.:-) A neszi viszont úgy megtetszett, hogy lesz még folytatása.

Házi kenyér

Ez nem nagy újdonság számunkra, mert 7 éve sütöm a kenyeret. Eleinte a géphez kapott receptekkel próbálkoztam, de nagyon nem jöttek be. Sok időbe telt, de kikísérleteztem azt, amit a család nagyon szeret:

Gépi fehér kenyér:
50 dkg BL 80 liszt
1,6 dl kefír vagy aludttej
1,6 dl víz
1 ek olaj
2 kismérő só (kenyérsütőgép mércéje)
1 kk cukor
1 dkg élesztő (Ezt igyekszem minél pontosabban mérni. Kevesebb lehet, de több nem jó, mert akkor nagyon felfújt lesz a kenyér.)

Ma a bolti kovászt akartam kipróbálni. Többet nem teszek ilyet. Íme az eredmény:

Szerintem ilyen rosszat még sosem sütöttem. Elolvasva a használati útmutatót, kiderült, hogy sütőpor is kellett volna. Ezt nem egészen értem hogy miért, ha egyszer kovásszal készíteném a kenyeret.

Így csináltam még egy kenyeret, amihez a fenti alapreceptet használtam de kicsit módosítottam rajta: 30 dkg BL 80 liszt és 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt ment bele, plusz a maradék kovász és az 1 dkg élesztő. Ilyen lett:

Fahéjas almamorzsa

Párom a héten diétázik, nem ehet fehérjét. Így kerestem neki valami finomságot egy régi fakanál újságban. Sajnálom, hogy megszűnt a lap (Nők Lapja Konyhája mellékleteként fut még, de már nem önálló), mert szerettem. Néztem a neten is, mert volt oldaluk de már nem találtam. Viszont ez a recept több helyen is fellelhető, például itt.
Annyit változtattam, hogy vaj helyet margarint tettem bele és barna cukrot használtam. Legközelebb lehet, hogy szórok rá egy kis diót és a vanília sodó is remekül illik hozzá.