Itt a tavasz!

Kedvenc évszakom.
Készítettem is pár virágos dolgot. Egy terítőt, na jó ezt csak szegni kellett ferdepánttal. Úgy tűnik varrás terén nem jutok előbbre, pedig terveim vannak mit kéne csinálni.

Az ajtódísz pedig articsóka technikával készült.



A kertből pedig jöjjön pár virág. Még mindig nyílnak a krókuszaim, mert van amit fenyők alá ültettem és a kevés fény miatt később indultak.

Rántott hús sütőben

Kipróbáltam és működik. A húst 150 fokos sütőbe tettem- előtte kicsit megcsapkodtam olajjal-, és lefóliáztam. Ez utólag kiderült felesleges óvintézkedés volt, mert így kb 2 óra alatt lett kész a hús, pedig már a végén emeltem a hőfokon. A fóliát fél óra múlva leszedtem, és mindkét oldalt pirosra sütöttem. Szóval legközelebb 170 fokos sütőbe teszem és nem fóliázom.

Itt véget is ért számomra a hagyományos, olajban sült rántott hús készítése. Ezentúl csak sütőben, mert: egészségesebb, nem tocsog az olajban (sajnos mostanában egy szelet rántott hús is elég volt, hogy begörcsöljön az epém) nincs égett olaj és szaga.

Cukkinifőzelék halfasírttal

A cukkinifőzeléket ugyanúgy csinálom, mint a tökfőzeléket.
Egy hagymát kevés olajon megdinsztelek, majd beleteszem a kb 1 kg reszelt cukkinit és pár szál kaprot, kevés pirospaprikát, sózom. Puhára párolom, és besűrítem 3 ek liszttel elkevert tejjel, felforralom és kevés ecettel ízesítem. Még kb 5 percig főzöm és kész.

Halfasírt
hozzávalók:
40 dkg tengeri hal
2 gerezd fokhagyma
2-3 szelet kenyér
1 tojás
tej
kakukkfű
só

A halat vízben félpuhára főzöm. Egy tálban elmorzsolom a tejbe áztatott kenyeret, a tojást és a fűszereket és az összezúzott fokhagymát. A halat is belemorzsolom (egészen kicsire, hogy biztos észrevegyem a szálkát) majd jól összegyúrom a masszát. Pogácsákat formázok, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, picit megolajozom (olajspray a legjobb, de itt egyelőre még nem kaptam) és 180 fokos sütőben megsütöm. Mikor az alja piros, akkor megfordítom.

Zellerkrémleves almával vagy almaleves zellerrel?

Nem tudtam eldönteni.
Imádom az almát és a zellert egymással, salátákba szívesen teszem. A leveses verzión már gondolkodom egy ideje, de még nem volt merszem kipróbálni. Eddig.

Hozzávalók:
1 zeller
2 közepes alma
só
méz
fél kk fahéj
1 csipet tárkony
2 marék reszelt tészta
3 dl tej
1 tk étkezési keményítő.

Az almát és a zellert meghámozom, felaprítom és egy fél fazék vízben felteszem főzni. Mikor megpuhultak, összeturmixolom. A tejet a keményítővel elkeverem, hozzáadom a turmixhoz és felforralom. Közben ízesítem a levest: beleteszem a fahéjt, a tárkonyt és a sót. Végül belefőzöm a reszelt tésztát. A mézet csak akkor adom hozzá, amikor már kezd hűlni a leves. Ugyanis a mézben lévő értékes vitaminok hő hatására (kb 60 fok felett) tönkremennek. Levesbetétnek pirított kalács is jó hozzá.
Nagyon érdekes, egyszerre érződik az alma, zeller, a sós és az édes íz. Mind elfogyott.

Karfiolos-brokkolis hús

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
50 dkg karfiol
4 dl tej
10 dkg tömlős sajt
1 tk étkezési keményítő
1 vöröshagyma
30 dkg darált hús
2 ek hámozott mandula
20 dkg reszelt sajt
fél bögre bulgur
olaj
szerecsendió
só

A karfiolt és a brokkolit félig megfőzöm sós vízben, majd leszűröm.
A hagymát kevés olajon üvegesre pirítom, beleteszem a darált húst, sózom, kevés vizet öntök rá és fedő alatt puhára párolom. Mikor elfőtte a vizet, leveszem a gázról. A bulgurt dupla mennyiségű vízben megfőzöm.
A keményítőt elkeverem 1 dl vízzel, majd beleöntöm a felforralt tejbe és 2 percig állandó keverés mellett főzöm. Beledolgozom a tömlős sajtot, sózom, szerecsendiót teszek hozzá. Egy tálban összekeverem a zöldségeket a hússal, bulgurral, majd a masszával és egy kivajazott sütőtálba teszem. A tetejét megszórom a reszelt sajttal, majd rászórom a mandulát. Sütőben 200 fokon kb 45 percig sütöm.

Rakottas

Előző este héjában sült krumpli volt a vacsi, de egy jó adag megmaradt. Így a másnapi ebédhez ezt használtam fel. Pár kanál tejet önöttem egy jénai aljára, amit előzőleg kivajaztam. Karikára vágtam a krumplit, erre egy fél pórét karikáztam, majd 2 nagy fej gombát és 3 dl tejfölt, majd az egész tetejére grill fűszeres tarját, amit meglocsoltam pár ek tejjel. Sütőben egy órát fedővel, majd fél óra alatt fedő nélkül pirosra sütöttem.

Neszesszer

Táskát szeretnék varrni, de menet közben kiderült, hogy nem vagyok teljesen biztos abban, hogy kell összevarrni a bélést a külső résszel. Így elővettem a könyveimet és kerestem egy hasonló dolgot, ez lett a neszesszer (a belseje egy régi lapszoknyából készült). Táska ügyben már dereng valami.:-) A neszi viszont úgy megtetszett, hogy lesz még folytatása.

Házi kenyér

Ez nem nagy újdonság számunkra, mert 7 éve sütöm a kenyeret. Eleinte a géphez kapott receptekkel próbálkoztam, de nagyon nem jöttek be. Sok időbe telt, de kikísérleteztem azt, amit a család nagyon szeret:

Gépi fehér kenyér:
50 dkg BL 80 liszt
1,6 dl kefír vagy aludttej
1,6 dl víz
1 ek olaj
2 kismérő só (kenyérsütőgép mércéje)
1 kk cukor
1 dkg élesztő (Ezt igyekszem minél pontosabban mérni. Kevesebb lehet, de több nem jó, mert akkor nagyon felfújt lesz a kenyér.)

Ma a bolti kovászt akartam kipróbálni. Többet nem teszek ilyet. Íme az eredmény:

Szerintem ilyen rosszat még sosem sütöttem. Elolvasva a használati útmutatót, kiderült, hogy sütőpor is kellett volna. Ezt nem egészen értem hogy miért, ha egyszer kovásszal készíteném a kenyeret.

Így csináltam még egy kenyeret, amihez a fenti alapreceptet használtam de kicsit módosítottam rajta: 30 dkg BL 80 liszt és 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt ment bele, plusz a maradék kovász és az 1 dkg élesztő. Ilyen lett: